アマゾンの思い出 ② アマゾンの郷土料理の話

   アマゾンの思い出、パート2は料理の話です。

ツクピー(Tucupi)とは、ブラジルのアマゾン地域で取れるキャッサバの根から抽出されるいソースで、この地域ではツクピーソースを使った郷土料理が数々ありますが…

極めつけは、やはり『パット・ノ・ツクピー』（Pato no Tucupí）訳すると「アヒルのツクピーソース煮」でしょう。

パット・ノ・ツクピー

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